Kuchnia japońska to mieszanka wielu przypraw, smaków i kolorów. Można znaleźć w niej dania naprawdę oryginalne i niespotykane nigdzie indziej, ale część z nich jest popularna także w Europie i Polsce, jak na przykład sushi czy zyskujący coraz większe grono fanów ramen. Przeczytaj artykuł i poznaj japońskie dania!
Ramen
Ramen to jedna z najbardziej popularnych potraw w Japonii, która składa się z różnych składników. Najczęściej podstawowymi jej elementami są mięso, np. kurczak (shōyu ramen) lub wieprzowina (tonkotsu ramen), jajko, cebula, sos sojowy, wino ryżowe oraz bulion dashi (dashi ramen) lub pasta miso (miso-ramen). Jest to zupa lekka i delikatna, o słodko-słonym smaku. Co ważne, istnieje wiele sposobów przygotowania tego dania – każdy ma swoje ulubione dodatki i proporcje składników. Jest to po prostu danie idealne do jedzenia na każdą porę roku, a co najważniejsze można odwzorować je w domu, wykorzystując nasz przepis na ramen.
Udon
Udon to japoński makaron, który wytwarzany jest z grubej mąki pszennej. Najczęściej podawany jest w ciepłym bulionie dashi ze szalotką, tworząc idealną kombinację smaku. Aby uzupełnić daną potrawę, można dodać kakiage – drobno posiekaną tempurę z warzyw takich jak marchewka, seler lub cukinia.
Sushi
Będąc w Japonii koniecznie trzeba spróbować nigiri, które sprawia, że trudno porównać je z europejskimi odpowiednikami. Przygotowanie tego dania jest dość proste, ale to zróżnicowanie składników i jakość produktów sprawiają, że nigiri w Japonii ma niepowtarzalny smak. Jeśli jednak w najbliższym czasie nie wybierasz się do Japonii sprawdź, jak samodzielnie przygotować sushi!
Taiyaki
Jest to rodzaj ciastek/gofrów, które wypieka się w specjalnych foremkach przypominających rybę. Są one nadziewane słodką odmianą fasoli azuki lub budyniowym kremem custard, co sprawia że smakują naprawdę wyśmienicie. To tradycyjne danie pochodzące z Japonii, które można spotkać na targach i ulicznych straganach.
Takoyaki
Takoyaki to klasyka japońskiego streetfoodu. Są to smażone na patelni okrągłe kule z ciasta pszennego, wypełnione kawałkami ośmiornicy. Te małe przekąski składają się z jednej sztuki i są podawane od razu po przygotowaniu– gorące i oblane japońskim majonezem oraz posypane wiórkami suszonego tuńczyka bonito.
Okonomiyaki
Okonomiyaki to japoński przysmak, który składa się z ciasta naleśnikowego lub kapusty wymieszanej z różnymi dodatkami. Przygotowuje się go na specjalnej płycie tappen. Gotowe danie podaje się na środku stołu i spożywa wspólnie ze współtowarzyszami. Jego smak porównuje się do placka lub naleśnika, ale unikalne połączenie składników tworzy wyjątkowo soczystą mieszankę przypraw i smaków.
Tempura
Tempura to tradycyjny składnik japońskiej kuchni, który zyskał popularność na całym świecie. Przygotowuje się go poprzez obtoczenie w cieście i smażenie w głębokim oleju warzyw i owoców morza, takich jak np. krewetki. Ta chrupiąca potrawa jest bardzo popularna jako dodatek do zup, ale można też jej używać samodzielnie jako posiłku lub przekąski.
Gyoza
Gyoza to jedna z najbardziej popularnych przystawek w kuchni japońskiej. To rodzaj pierogów z mięsem lub kapustą. Ciasto gyoza jest bardzo cienkie, a pierogi są gotowane na parze lub dodatkowo podsmażane na patelni (yaki gyoza). Podawane są z sosem sojowym.
Matcha
Matcha to tradycyjny japoński napój, który składa się z drobno zmielonej, zielonej herbaty. Matcha jest szeroko stosowana jako dodatek do deserów i napojów, takich jak ciasteczka matcha, latte matcha lub kawy frappe matcha. Jednym z najbardziej popularnych przysmaków opartych na tej herbacie są lody o barwie cudownej zieleni.
Shabu-shabu
Shabu to danie popularne w Japonii, które zyskało uznanie na całym świecie. Jest to potrawa składająca się z parzonego mięsa i warzyw podawana w gorącym kociołku. Nazwa tej potrawy pochodzi od onomatopeicznego terminu, który oddaje dźwięk mieszania składników w garnku. W Japonii technika przyrządzania shabu-shabu jest dopracowana do perfekcji, dzięki czemu mięso i warzywa są idealnie przyrządzone.
